第一百九十二章 红豆和橙丁（3/4）
泛应用于糕点类食物的食材，在我国南北均有栽培，海外的话则是美洲及非洲的刚果、乌干达也有引种红豆，你们菲律宾那边的话可能就没有了。”
伊连点点头，道：“熬成汤啊，那是不是和绿豆一回事？”
司空瑶解释道：“绿豆和红豆同科，不过绿豆偏寒，不像红豆这样适合大多数人食用。”
伊连笑道：“哦哦，那我知道了，绿豆汤很好喝，红豆汤也一定很好吃吧？”
司空瑶应道：“当然。”
伊连又接着问道：“那蜜红豆又是什么？”
“蜜红豆是用糖水煮过的红豆，可以用来冲淡馅料，做出来的东西啊会带着一股淡淡的糯米香味。”司空瑶如此解释道。
伊连舔了舔嘴唇，笑道：“那阿比盖尔所说的煮蜜红豆的要点又是什么？我也想试一试，如果能够加入到我的料理当中去的话。”
司空瑶解释道：“我不知道阿比盖尔说的要点是什么，不过我自己知道，如果要煮蜜红豆的话，最起码要保证红豆颗粒完整，不开花，最最重要的一点就是要把握好水的量。”
伊连微微皱眉，道：“水？”
司空瑶点点头，道：“没错，就是水。煮蜜红豆的时候，需要反反复复地换水，在这个过程当中，如果加的水多了，豆子泡在过多的水里就会开花，而且会煮的很烂，影响味道。而水一旦少了，豆子就又会煮不熟，壳内夹生，表皮也会起皱，此则影响口感。如果不能把握好水的量，豆子要么不膨胀,吃起来硬硬的，要么就是烂软无比，毫无味道。”
伊连苦锁着眉头，问道：“那究竟要多少毫升的水？”
司空瑶笑道：“这个不能用具体的量来把握，而是得凭感觉。水的量要刚刚好没过豆子，再高出半颗豆子高度的量就差不多了。同时豆子也必须得平铺在锅底，不能有堆叠的现象，因为豆子如果压在底下了，它就在底部吸水，最后只会导致底部的豆子就会膨胀，煮开花，而上面的豆子吸不到水了，就没法膨胀，煮不熟。”
伊连似懂非懂地点点头，道：“原来如此。那盐渍橙丁呢？”
司空瑶说道：“盐渍橙丁呢……”
“关于盐渍橙丁，还是让我自己来解释吧，我可不介意和远道而来的朋友分享我们家乡的美食。”
对于盐渍橙丁，林江显然更有话语权。
尤里斯敏锐地捕捉到信息，立刻凑到了林江的身边，赶忙问道道：“那么请我们的林江先生，为我们分享一下
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