第四百一十四章 清汤尖米丸（2/4）
谢雄飞被苏从霜这一口清汤勾起了兴趣，继而又道：“那么你要做的料理是什么呢？这一锅清汤又有什么用？”
苏从霜咧嘴一笑。又将边上的白纱布掀开，而后显出隐藏在齐下的，两头尖尖，堪比筷子一般粗壮的米粒来。
司空瑶从未曾见过这等熟食，一脸惆怅，疑惑道：“这是什么……好大的米啊。”
身为潮汕人，谢雄飞自然认得那是什么，那绝不是什么体态健硕的大米，而是潮汕地区的一种粿食，唤作尖米丸。
♀米丸，乃是广东潮汕地区著名的汉族小吃，是用潮汕优质稻米、糯米、尖米等大米一起做成的圆形两头尖的米类小吃。
平时潮汕人煮饭吃的尖米丸，潮人俗称“尖米”，烹调工艺讲究“清、鲜、巧”风格。丸体佐料保持新鲜，先将丸体在清沸水中泡过，再汇入滚烫的猪骨原味汤，加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁之类佐料，调以鱼露、胡椒粉之类配料，最后，在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠，与洁白的丸体和鲜艳的肉片，构成和谐的色调，清美的味道，美观的造型。令顾客赞叹不已，在品尝之余，还能够获得心理上的满足，尖米丸是身为稻米之乡的潮汕的著名地方小吃。…
潮汕地区最有名的关爷宫前尖米丸店，位于揭东县炮台镇关爷宫，以丸体鲜嫩爽口，汤味清美香醇，制作烹调工艺独特而世代受到人们喜爱。早在120多年前的清光绪年间，炮台已经成为繁华的商埠，位于镇中心的关爷宫前米市活跃兴旺，10余家小食摊挡竞争激烈。为招徕生意，新寨村民吴成敬、吴书信两家小食摊，别出心裁地创制出以当地特产尖米为原料，丸体两头尖，形似尖米的小食品，烹调为汤，别具风格，一时顾客盈门，轰动市井。关爷宫前尖米丸老板还具泽世济贫的宽阔胸怀。当时，开设在关爷宫前的“尖米九店，因经营尖米丸出了名，赚了钱，乐善好施，每有穷困乡下人到店讨吃，店主都施以稀饭，洒点豉油卤汁，或是配点零碎鱼肉之旦一类的东西。旦即卤汤、鱼、肉等荤味汤经冷冻后形成的结晶块状体)吃后无不连连称谢。卖尖米丸的老板和伙计们常把店里的零碎鱼肉冻拿给穷人们吃，正显示尖米丸老板的扶贫济困境界!
伴随着改革开放的春风，关爷宫前尖米丸焕发出新的光彩。从昔时的两家专利到如今的多家共荣，沿袭为大众化小食。如果你有兴致来炮台镇品尝，不论走进关爷宫前后肉菜市场简易的小食摊，还是登上中兴大道、涵华大道豪华的餐厅酒家，不用多久，一碗热气腾腾香味四溢的尖米丸汤就
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