第177章 单一麦芽（2/4）
中最是有名的酩帝诗所采用的原材料是黑麦。当然，它还有一款小众的酸麦威士忌。
美国波本威士忌不同于苏格兰威士忌的一些最大特点就在于，波本威士忌用的橡木桶是全新的。
玉米作为其原材料的主要成分至少要占到51%以上。只要是美国波本威士忌，喝起来总是能够感受到一些甜甜地味道，就在于玉米当中的高糖分所产生的作用。
再有就是，蒸馏出的酒液度数应在40度-80度范围内，而以酒液度数40度-62.5度贮存在新制烧焦的橡木桶中，贮存期在2年以上。
只有完全符合了这些美国所规定的威士忌酿造条件，才能够被称作波本威士忌。美国有一个州比较特别，那就是肯塔基州。
也是美国盛产威士忌的一个州，而那里酿造出产的威士忌会被习惯性的称为肯塔基威士忌。
田纳西州威士忌有一道工序不同于波本威士忌的酿造工艺，为了表明自身不一样，不称为波本威士忌，而本质上，仍旧是波本威士忌的范畴内。
事实上，单一麦芽威士忌同样是需要勾兑和调和，并不是只有调和威士忌才需要勾兑和调和。”工藤若菜右手上面拿着闻香杯，侃侃而谈道。
石原正雄笑着夸赞道：“你的进步不小嘛！不只是对苏格兰单一麦芽威士忌有了解，而且对于波本威士忌也有了解。”
“那是当然的事情。”工藤若菜小小地骄傲了一下道。
“我就再出一个难点的再考考你。你知道威士忌的酿造工艺过程分为几个步骤吗？”石原正雄喝过了一口自己闻香杯当中的格兰杰稀印是不急不慢道。
工藤若菜昂首挺胸起来道：“我还以为有多难，就这，就这。威士忌的酿造工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。”工藤若菜掰着左手的手指头是逐一数了出来道。
“那我问你，你知道怎么对于大麦进行一个发芽的吗？”石原正雄平静的问道。
工藤若菜一下子就被考住了。自己光是从书上面背下了威士忌酿造工艺过程的六个步骤，却没有真正亲自看见过是如何对大麦发芽的。
石原正雄见她不说话，就情不自禁的笑了起来道：“我就知道你不知道细节上面的东西。
一般情况下是需要在酒厂亲眼见识过了，才会真正明白是如何进行大麦发芽步骤上面的实际操作。
威士忌酒厂在购入原材料的时候，无论是那一家威士忌酒厂，都不会事先买到发好了芽
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