第六百三十一章 青团（4/4）
有稻田的香气和令人着迷的口感，必定能够为青团增色不少，不料巴蒂斯安这儿竟然还有糜子米，那便是上上之选。
炒米乃是蒙古人的主食，本就是将糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒，将纯净的麻糜子，用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉固定在原有状态，食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐贮存。便携带，不易霉坏变质，适应牧区生活的需要。(未完待续。)
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