第四百零四章 专研（4/4）
干什么？”
苏从霜解释道：“我的高汤，是用薄壳米、老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。”
高汤也分为分奶汤和清汤两种。
一般来说，奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚浓郁。
而清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成，特点是汤清澈见底，味道鲜美。
苏从霜所做的，正是耗时更长，然而味道也更为清澈纯净的清汤。
司空瑶不解道：“就算原材料里加了薄壳米，汤始终是汤，汤是不能作为一道主菜的。”
一顿饭，大抵是由餐前菜，主食，和甜点著称的。汤的话，只能归类列属为是餐前菜，就算做的再好吃，其在料理的地位上也是远远不及主食的。
苏从霜笑道：“嗯，但我并不是做餐前菜，真正的料理，现在才要开始呢。”
苏从霜侧过身子，露出了藏在背后的砧板上，那如同纯白雪花一般的食材，耀眼得令人睁不开眼睛。
白夏眼尖，认出那是什么东西，昨日上午，方才见过。
“那是……粿条吗？”
昨日早餐，苏从霜将潮汕早点介绍了一边，其中这种被称为粿条的粉食，让白夏十分在意。(未完待续……)
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